El diagrama de Gantt es una herramienta gráfica cuyo objetivo es exponer el tiempo de dedicación previsto para diferentes tareas a lo largo de un tiempo total.
Es una de las principales herramientas para la gestión de proyectos.
Debemos primero especificar la duración de cada actividad, su fecha de inicio y de fin y luego graficar en orden para entender la precedencia de las mismas. Esta herramienta ademas puede ser usada para programar la producción en una o varias maquinas
Cabe aclarar que Excel no esta diseñado para realizar graficos de gestión de proyectos, y lo ideal seria utilizar un software como Microsoft Project. Sin embargo es posible realizar un diagrama de Gantt basico como muestra este video
Si no tienes claro como realizar gráficos en excel, en este link tenemos un video que explica como hacer gráficos de cero. Espero que les sirva.
Saludos